美味しいご飯の炊き方

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お米好き提案の美味しいご飯の焚き方について

美味しいご飯の炊き方

 

お米を炊くには良いお米があるのはもちろん、火加減、お水、蒸らしなど様々な要素がすべて良い状態にある必要があります。

 

毎日ご飯を炊くときにちょっとずつ条件を変えながら、本当に美味しい条件を見つけました。お水加減はお米や新米なのか古米なのかで条件は変えていく必要があるので一般的なものを紹介しています。

 

是非、主食であるお米をより美味しく召し上がるための参考になさってください。

 

精白米と相性の良い国産の「雑穀米」

後入れタイプの雑穀米はご飯の味を落とさずに栄養価を上げることができるので嬉しいですね。我が家もお弁当は色つきご飯が良いということで、一日一食は食べるようにしています。

くまもんが可愛い熊本さんの雑穀米が優れているのは、使用されている穀物はすべて純国産ということ。いくら栄養価が高くてもどんな農薬を使っているかわからないのは不安すぎますよね。

麦の香りがよくて、栄養価も高い。
現在50%OFFで購入できるようですので、一度試してもらいたいなと感じてます。 

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美味しいご飯の炊き方

美味しいご飯の炊き方記事一覧

やっぱりお米はスーパーで好きなものを目で見て選びたい。通販はどうしても怖いし、使い方もわからないしという方に是非簡単に美味しいお米を覚えていただきたいと思います。コシヒカリ、ひとめぼれ、ゆめぴりか、ヒノヒカリなどの品種や、熊本産、魚沼産、福島産という産地は一定としたときに、最も美味しいお米を選ぶたった一つのコツがあるのをご存知でしょうか。個人的にはまず、品種ありきだと常々感じていますが、それにプラ...

お米を炊くときに重要なのが水加減です。炊飯器に入れてボタンを押せばよいのですが、土鍋で炊きたいときや、アウトドアでお米を炊くときにはお米の量を正確に計っておかないとやはり美味しいご飯に炊き上げることは難しいですそこで、今回はお米の量が計量カップでどれくらいになるか、ご飯1合は何グラムかなど、目安になる計り方を紹介します。お米専用の計量カップがない場合には、一般的なお水をはかる計量カップが使えます。...

白米を炊くにはやはり美味しいお水で炊いた方が良いです。お米はもともと水分が少ないのでお水をたくさん含ませて炊き上げますよね。蒸気としてなくなっていくもの以外にもしっかりとお米の中に入って旨みになるんです。お水は大きく軟水・硬水と2つのジャンル分けがなされています。軟水はマグネシウム・カルシウムというミネラルが少ないお水、逆にミネラル含有量が多いお水を硬水と呼びます。このミネラルは水が湯気として蒸発...

意外と多くご質問いただきます。皆さんどこかでわかっているんですよね、お水がご飯の美味しさには重要だということを。その感覚は大正解です!!お米を美味しく炊くには、水の選び方と使い方がとっても重要なんです。なにせご飯を炊くという調理は米と水によって成立しますからね。ご飯の美味しさを決める上で、炊く時にも洗う時にも利用する水は極めて重要な要素になります。米の品質選択と同じ位に、炊飯時の水は大切ですが、米...

ご飯を炊飯器に入れて、ボタン一つで美味しくご飯を炊き上げることができますね。昔の炊飯方法の場合には、火加減調整が難しくそれこそご飯を炊く名人といわれる方がいらっしゃったようです。そんな便利な炊飯器を使っても、蒸らしがうまくできているかどうかでご飯のおいしさは大きく変わってしまうのをご存知でしょうか。ごはんを蒸らす意味って?ご飯の蒸らしはお米の表面にある水分をお米全体になじませる効果と、釜全体への炊...

ご飯の味は炊き方によって大きく違ってきます。土鍋で炊いたご飯は甘くておいしいと聞きますが、やり方がよくわからない…。ただ、土鍋で炊いたご飯にはおこげが自然にでき、これがまた旨みが濃くなっていて美味しいですよね。今回は、家庭にある鍋料理に使用する土鍋を使った炊飯方法とおいしく炊くコツをご紹介します。安心してください、実はそれほど大変じゃないんです。洗米はいつも通り、最短でも30分は水につける土鍋でご...

おいしいご飯を食べたいそんなときには銘柄ブランド米を購入すると良いのですがさらに白米を美味しくするのに効果的な方法として、食べる直前に精米するのがオススメです。私の実家の方ではコイン精米とかかれた最近では家庭用の精米機が多く販売さお米屋さんネット通販などで玄米を購入して精米を自分の家で行うと言う方も増えていますこれで精米したてがおいしいと言うことに気づいた方が増えており家庭用精米機のお勧めはこちら...

むかしむかし、あるところの時代にはかまどを使ってご飯を炊いていました。現代では炊飯器なる便利な道具が開発されて、だれでも簡単にお米を炊くことができるようになっています。現在普及しているIHは誘導加熱方式と呼ばれ、金属を急激に加熱することができるのが特徴です。この新しい加熱方式によってかまどのころの「はじめちょろちょろ、〜〜」というような火加減をボタン一つでできるようになったんです。一時期電気炊飯器...